Polędwica z tuńczyka wędzona na zimno. Polędwica jest najdelikatniejszą częścią tuńczyka. Mięso jest chude i zawiera dużo białka. Jednocześnie ma dużo mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych niż czerwone mięso. Wędzenie odbywa się w tradycyjny sposób w piecach ceglanych opalanych drewnem olchowym. Nie używamy do produkcji żadnych środków konserwujących. Produkt nie zawiera ości.