Płatki ryżowe są lekkostrawne, dietetyczne, bezglutenowe, bogate w żelazo, wapń i witaminy z grupy B. Stosowane są głównie jako składnik śniadań w postaci zupy mlecznej lub "ryżanki". Można też użyć do zagęszczania sosów, jako składnik deserów, ciastek oraz dietetycznych batonów.